Кукурузная клейковина порошкообразная (глютен) 25 кг
Описание
Глютен (клейковина) – это группа белков, обнаруженных в запасах ячменя, ржи, пшеницы, овса, кукурузы. Применение глютена в процессе производства хлебобулочных изделий способствует тому, что тесто становится более мягким, эластичным. Применяется в колбасном производстве для увеличения массы готового продукта, при производстве пельменей - для увеличения прочности изделия, при производстве макаронных изделий - для повышения их эластичности. Клейковина, смоченная водой, представляет собой липкую эластичную массу сероватого оттенка. В среднем, калорийность глютена составляет 350 ккал на 100 грамм продукта. Полезные свойства пшеничной клейковины заключаются в наличии в ней 18 видов аминокислот, необходимых для жизнедеятельности человека (метионин, лизин, треонин и др.). Также в глютене много витаминов группы В, А, Е, кальция, фосфора. Клейковина содержит большое количество углеводов, много в ней кислорода со следами серы, азота и водорода.
Характеристики
- Внешний вид: порошкообразный продукт
- Цвет: от кремового до желтого или светло-коричневого
- Запах: свойственный глютену, без постороннего запаха
- Фасовка: 25 кг, бумажные мешки
- Производитель: Россия
Стабилизаторы необходимы для наилучшей сохранности внешнего вида, помогают сохранить все физические и химические показатели продукта. Загустители и желеобразователи образуют гели или увеличивают вязкость пищевых продуктов.
Применение данных пищевых добавок дает возможность улучшить внешний вид продукта (консистенцию, текстуру), вкусовые значения и увеличить срок хранения.
Ассортимент загустителей, стабилизаторов, желеобразователей пищевых:
- Агар - загуститель. Является растительным аналогом желатина. Чаще всего используется в кондитерском производстве.
- Альгинат кальция - стабилизатор, желеобразователь.
- Альгинат натрия (Е401) - загуститель и стабилизатор.
- Глицерин пищевой - стабилизатор. Сохраняет или улучшает вязкость, консистенцию продукта.
- Желатин пищевой - желеобразователь. Применим в изготовлении десертов, желе, студней.
- Крахмал кукурузный. Популярен при изготовлении кондитерских изделий, десертов.
- Гуаровая камедь обладает свойствами стабилизации и загущения.
- В продаже также имеются другие популярные стабилизаторы, загустители и желеобразователи
Сотрудничать с нами удобно и выгодно:
- Осуществляем доставку по России и в страны СНГ.
- При заказе больших объемов доставим бесплатно
- Предлагаем низкие цены, возможна оплата удобными для Вас способами, есть отсрочка платежа.
- Вся продукция изготовлена с соблюдением требований ГОСТ и ТУ, имеются паспорты качества.
Чтобы купить стабилизаторы, загустители, желеобразователи у нас, позвоните по телефону, указанному в разделе контакты!
Отгрузка кратно упаковкам.
Информация, размещенная на сайте, не является публичной офертой.
Цену уточняйте у специалистов.
-
Показать адрес
Адрес: г. Москва, ул. Смольная, 24, А этаж 18, офис 1815Показать на карте
Наши преимущества
Железная сотня поставщиков
Награда для лучших поставщиков товаров и услуг для бизнеса
Собственное производство - цены ниже
Многочисленный штат высококвалифицированных специалистов
Опыт реализации строительных проектов любой сложности - более 20 крупных проектов.